Primi piatti

LEZIONI IN PRESENZA

Riso basmati con pollo al curry

RISI MIGLIO, TEFF, SORGO

Cereali  nativi senza glutine. Come pretrattarli, come cuocerli al meglio, quali risi scegliere a minor impatto glicemico. Preparazioni golose e invitanti. Tutte le ricette sono fornite con varianti per ciascun gruppo sanguigno e varianti di ingredientibase.

PSEUDOCEREALI

Come pretrattare e cuocere gli quinoa, amaranto e grano saraceno, per togliere l’amaro e gli antinutrienti e per migliorarne il sapore . Preparazioni golose e invitanti. Tutte le ricette sono fornite con varianti per ciascun gruppo sanguigno e varianti di farina base.

Quinoa e asparagi in fricassea
Zuppe & Minestre

ZUPPE & MINESTRE

Zuppe e minestre della tradizione italiana ed etnica. Sapide, invitanti, facili.

CRESPELLE

Golose, facili da realizzare, di grande impatto. Incontreranno sicuramente il gusto dei tuoi cari. Tutte le ricette sono fornite con varianti per ciascun gruppo sanguigno e varianti di farina base.

Crespelle alla fiorentina
Gnocchi di sedano rapa in salsa ristretta

GNOCCHI

Gnocchi leggerissimi, con poca farina, ad alta tenuta di cottura. Incontreranno sicuramente il gusto dei tuoi cari. Tutte le ricette sono fornite con varianti per ciascun gruppo sanguigno e varianti di farina base.

PASTA FRESCA

Con alcuni accorgimenti, riusciamo a fare pasta fresca di legumi  o grano saraceno buonissima, che si lavora con facilità e ad alta tenuta di cottura. Perfino i ravioli, anche di riso.Tutte le ricette sono fornite con varianti per ciascun gruppo sanguigno e varianti di farina base.

Tagliatelle di piselli con carciofi e bottarga
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